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記得上次在ptt美食版po了一篇彰化市內肉圓店的文章
是有關於一間大佛從小吃到大的小店 底下版友們的回應點燃了我心中的偵探魂!
推 sddobe:推這間~其實這間的口味跟八卦山下的燒肉圓一樣吶~是 08/29 15:49
推 adeeps:這間其實是我不想告訴別人的肉圓店 08/29 19:40
→ adeeps:其實你可以問問老闆 其實彰化市內有好幾間是師出同門 08/29 19:40
所以這次大佛也賭上爺爺的名聲去一探究竟這間大家極力推薦的"燒~肉~圓~圓圓圓" *誤
時間：9月8日 中午12:32
地點：彰化市東民街
到了店門口 從小在彰化長大的我 可能經過這邊不下數千次 怎麼始終沒有印象有這店呢|||
不醒目的店面跟不醒目的招牌 但是店內滿滿的客人讓這小店面散發出一股吸引人的魅力
店裡面賣的東西很簡單
只有肉圓(肉角/肉絲)NT.30跟脆丸湯NT.10兩樣
我點了肉角肉圓跟一碗脆丸湯
(點的時候發現老闆的臉很像在哪看過...)
不管 先吃再說
醬汁方面 是熟悉的甜醬+鹹醬
跟我常吃的蔡家肉圓差不多
不過整體混和吃起來比較偏甜
皮不同於北門口的脆皮 是相當滑Q軟嫩的肉圓皮
也沒有太多的油膩 特別一提的是
他的餡料-肉角相當大一塊(比較像是肉片)
恰恰好的調味跟肉的咬勁
搭配著筍絲帶來的清脆口感
吃的出來在餡料上相當的用心
湯喝起來是簡單的大骨湯加上脆丸(比較小碗)
倒是沒有比較特別之處
我比較龜毛挑的一點是 肉圓上桌之前沒有先剪開
叉子插在肉圓上還滿難拔出來的(汗)
一不小心會弄得到處都是 大概是我比較笨吧
接著鏡頭一轉回到家中
我跟老媽提了一下有關於燒肉圓這間店的問題
老媽跟我說外婆很喜歡這間店的肉圓
還找出了這間店的名片...(賣到有名片也滿酷的)
蔡...錦龍 蔡...蔡秉翰 蔡?!!
怎麼我記得我那同學也姓蔡阿 囧a
難道真相就像我想的那麼簡單嗎?
廢話不多說
時間：9月8日 下午17:25
地點：彰化市曉陽路某巷子內
大概是因為認識的關係吧 不太好意思拍蔡伯伯蔡媽媽他們的攤子^^""
一見面就很親切的打招呼(事實上我也好一陣子沒來了 他們也頗驚訝)
蔡伯伯本來在台化上班的樣子 只有下班的時候會回來店裡幫忙
之後可能因為夫妻太過於恩愛就只有一起忙店裡面的生意了(笑)
因為店面比較小的關係吧(只有推車當店舖 跟 一張桌子)
所以滿多外帶的客人 不過有機會的話 建議坐在攤子上吃
可以一邊看著漂亮的肉圓們在油鍋中玩耍XD
當然並沒有啥危險性 不會亂噴啦
店裡面賣的東西有肉圓NT.30(肉角/肉絲/香菇) 碗粿 湯NT.15(骨仔肉/脆丸) 比較多樣一點
湯比起燒肉圓也比較的大碗....當然丸子的數量也比較多啦
選好位置坐下來後(可惜前面的位置有客人坐了Q_Q 我只能坐桌子)
蔡伯伯他們都會問要不要蒜頭要不要辣等等
可能是因為跟客人比較近距離 所以服務上比較周到
而且都會跟客人閒聊 比較有互動 (來吃的幾乎都是熟客)甚至能記得客人家中的情況等等
滿佩服的
這次我點了我平常最愛吃的肉角肉圓+骨仔肉湯
如果不點湯的話 也是可以跟蔡伯伯他們要碗清湯來喝的(不收錢毆)<-現在應該還有這個服務
來簡單的比較一下兩家的肉圓內容
皮：其實兩家的皮是差不多的 不過感覺燒肉圓的比較厚一點 炸的程度也差不多
餡料：蔡伯伯這邊的肉味道比較的沒有那麼突出 裡面也有混著筍絲一起包 還有些筍丁
另外還有香菇口味可以選擇^^
醬料：一樣都是甜醬+鹹醬 不過蔡伯伯這邊比較偏鹹(或許是因為醬料比例上的差異)
基本上都是差不多的味道 我個人是比較愛鹹一點點 而且蔡伯伯這邊的醬料給的比較多
觀看圖片可以感覺出多寡的差異
(如果是點碗粿的話 只會淋上鹹醬並不會淋上甜醬 不過也可以請他們加)
另：這邊用的叉子是初代流傳下來的竹叉子(見圖)滿有古早味的XD
不過叉子的數量好像有限 有時候也會是白鐵的
肉圓上桌時考慮到食用的方便性 會用剪刀大致上剪成一口大小
碗粿的方面因為這次沒吃沒有拍到照片 不過口感上是相當的綿密
餡料方面也很用心 吃的出濃濃的味道
喝湯前請不要忘記大佛推薦的吃法毆~
把湯倒到肉圓的碗裡面喝
一碗骨仔肉湯裡面真的是滿滿的骨仔肉 咬起來脆脆的軟骨口感一流(讚)
大骨湯沖淡醬料的鹹味還有肉圓本身的味道跟油脂 混和出來的味道絕對帶來一波波的衝擊*誤
吃飽喝足之後該來辦正事了
在蔡伯伯蔡媽媽的解答下 才知道兩家的肉圓真的有點關係
現在經營的都是第二代
蔡伯伯跟燒肉圓的老闆是表兄弟(還是堂兄弟? 都姓蔡...)
我一提到老闆很面熟的時候 蔡媽媽就要我仔細看看蔡伯伯的臉XD
還真的有幾分相像
現在燒肉圓那邊是兄弟一起經營的(有分時間顧攤子)
至於師出哪邊我到忘記問了...*飛踢
先不管大佛我不專業的調查結果
或許經營的理念跟堅持各有不同 不過還是很感謝兩邊的老闆們提供這麼美味的肉圓讓大家享口福
各位外地的朋友們來到彰化如果想吃吃"不是那麼有名氣"的肉圓 可以試著找找這兩間店
彰化地區的夥伴 有機會的話也可以比較一下這兩間兄弟店歐 ^Q^
(PTT美食板的板友們往上搜尋"燒肉圓" 還有我的文章-[在地] 彰化市內美食 兩篇可以找到地圖)
是有關於一間大佛從小吃到大的小店 底下版友們的回應點燃了我心中的偵探魂!
推 sddobe:推這間~其實這間的口味跟八卦山下的燒肉圓一樣吶~是 08/29 15:49
推 adeeps:這間其實是我不想告訴別人的肉圓店 08/29 19:40
→ adeeps:其實你可以問問老闆 其實彰化市內有好幾間是師出同門 08/29 19:40
所以這次大佛也賭上爺爺的名聲去一探究竟這間大家極力推薦的"燒~肉~圓~圓圓圓" *誤
時間：9月8日 中午12:32
地點：彰化市東民街
到了店門口 從小在彰化長大的我 可能經過這邊不下數千次 怎麼始終沒有印象有這店呢|||
不醒目的店面跟不醒目的招牌 但是店內滿滿的客人讓這小店面散發出一股吸引人的魅力
店裡面賣的東西很簡單
只有肉圓(肉角/肉絲)NT.30跟脆丸湯NT.10兩樣
我點了肉角肉圓跟一碗脆丸湯
(點的時候發現老闆的臉很像在哪看過...)
不管 先吃再說
醬汁方面 是熟悉的甜醬+鹹醬
跟我常吃的蔡家肉圓差不多
不過整體混和吃起來比較偏甜
皮不同於北門口的脆皮 是相當滑Q軟嫩的肉圓皮
也沒有太多的油膩 特別一提的是
他的餡料-肉角相當大一塊(比較像是肉片)
恰恰好的調味跟肉的咬勁
搭配著筍絲帶來的清脆口感
吃的出來在餡料上相當的用心
湯喝起來是簡單的大骨湯加上脆丸(比較小碗)
倒是沒有比較特別之處
我比較龜毛挑的一點是 肉圓上桌之前沒有先剪開
叉子插在肉圓上還滿難拔出來的(汗)
一不小心會弄得到處都是 大概是我比較笨吧
接著鏡頭一轉回到家中
我跟老媽提了一下有關於燒肉圓這間店的問題
老媽跟我說外婆很喜歡這間店的肉圓
還找出了這間店的名片...(賣到有名片也滿酷的)
蔡...錦龍 蔡...蔡秉翰 蔡?!!
怎麼我記得我那同學也姓蔡阿 囧a
難道真相就像我想的那麼簡單嗎?
廢話不多說
時間：9月8日 下午17:25
地點：彰化市曉陽路某巷子內
大概是因為認識的關係吧 不太好意思拍蔡伯伯蔡媽媽他們的攤子^^""
一見面就很親切的打招呼(事實上我也好一陣子沒來了 他們也頗驚訝)
蔡伯伯本來在台化上班的樣子 只有下班的時候會回來店裡幫忙
之後可能因為夫妻太過於恩愛就只有一起忙店裡面的生意了(笑)
因為店面比較小的關係吧(只有推車當店舖 跟 一張桌子)
所以滿多外帶的客人 不過有機會的話 建議坐在攤子上吃
可以一邊看著漂亮的肉圓們在油鍋中玩耍XD
當然並沒有啥危險性 不會亂噴啦
店裡面賣的東西有肉圓NT.30(肉角/肉絲/香菇) 碗粿 湯NT.15(骨仔肉/脆丸) 比較多樣一點
湯比起燒肉圓也比較的大碗....當然丸子的數量也比較多啦
選好位置坐下來後(可惜前面的位置有客人坐了Q_Q 我只能坐桌子)
蔡伯伯他們都會問要不要蒜頭要不要辣等等
可能是因為跟客人比較近距離 所以服務上比較周到
而且都會跟客人閒聊 比較有互動 (來吃的幾乎都是熟客)甚至能記得客人家中的情況等等
滿佩服的
這次我點了我平常最愛吃的肉角肉圓+骨仔肉湯
如果不點湯的話 也是可以跟蔡伯伯他們要碗清湯來喝的(不收錢毆)<-現在應該還有這個服務
來簡單的比較一下兩家的肉圓內容
皮：其實兩家的皮是差不多的 不過感覺燒肉圓的比較厚一點 炸的程度也差不多
餡料：蔡伯伯這邊的肉味道比較的沒有那麼突出 裡面也有混著筍絲一起包 還有些筍丁
另外還有香菇口味可以選擇^^
醬料：一樣都是甜醬+鹹醬 不過蔡伯伯這邊比較偏鹹(或許是因為醬料比例上的差異)
基本上都是差不多的味道 我個人是比較愛鹹一點點 而且蔡伯伯這邊的醬料給的比較多
觀看圖片可以感覺出多寡的差異
(如果是點碗粿的話 只會淋上鹹醬並不會淋上甜醬 不過也可以請他們加)
另：這邊用的叉子是初代流傳下來的竹叉子(見圖)滿有古早味的XD
不過叉子的數量好像有限 有時候也會是白鐵的
肉圓上桌時考慮到食用的方便性 會用剪刀大致上剪成一口大小
碗粿的方面因為這次沒吃沒有拍到照片 不過口感上是相當的綿密
餡料方面也很用心 吃的出濃濃的味道
喝湯前請不要忘記大佛推薦的吃法毆~
把湯倒到肉圓的碗裡面喝
一碗骨仔肉湯裡面真的是滿滿的骨仔肉 咬起來脆脆的軟骨口感一流(讚)
大骨湯沖淡醬料的鹹味還有肉圓本身的味道跟油脂 混和出來的味道絕對帶來一波波的衝擊*誤
吃飽喝足之後該來辦正事了
在蔡伯伯蔡媽媽的解答下 才知道兩家的肉圓真的有點關係
現在經營的都是第二代
蔡伯伯跟燒肉圓的老闆是表兄弟(還是堂兄弟? 都姓蔡...)
我一提到老闆很面熟的時候 蔡媽媽就要我仔細看看蔡伯伯的臉XD
還真的有幾分相像
現在燒肉圓那邊是兄弟一起經營的(有分時間顧攤子)
至於師出哪邊我到忘記問了...*飛踢
先不管大佛我不專業的調查結果
或許經營的理念跟堅持各有不同 不過還是很感謝兩邊的老闆們提供這麼美味的肉圓讓大家享口福
各位外地的朋友們來到彰化如果想吃吃"不是那麼有名氣"的肉圓 可以試著找找這兩間店
彰化地區的夥伴 有機會的話也可以比較一下這兩間兄弟店歐 ^Q^
(PTT美食板的板友們往上搜尋"燒肉圓" 還有我的文章-[在地] 彰化市內美食 兩篇可以找到地圖)
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