close
早上頂著該死的起床低氣壓上班
我最近不知道怎麼的老是有種昏睡的欲望(苦笑)
昨天把手邊僅存的幾道作品上傳到新的相簿打算做一次完整一點的整理
一天一道應該不慢....
另外，最近開始想去嘗試看看丙級的廚師證照*毆*
#切入正題#
奶油培根義大利麵
材料:麵.蛋(請找蛋黃濃厚的那種).無鹽奶油.培根.鮮奶油.起士粉.調味料少許
1.煮麵(這道菜小孩子很愛吃，給小孩子吃請煮軟點
)2.起鍋煎培根，鍋子可以考慮不放油，因為培根煎起來出油的量很驚人...(培根的熟度看個人喜好)
3.把麵撈起扔下鍋稍微拌炒一下，之後丟入奶油/胡椒等(培根有鹹度，想放鹽巴請稍為拿捏)
4.這邊有個偷吃步的小技巧，把鍋子移開爐火，加入鮮奶油、起司及蛋黃(比例看個人，我不喜歡加太多鮮奶油，傳統作法似乎是不加的)
5.拌拌拌拌拌拌拌拌拌拌拌(別讓蛋黃結塊了，但是也不宜太冷，會沒有一體感)
6.裝盤灑上少許起司粉裝飾，完成。
這菜有一個點很重要，就是"膩"
奶油(鮮奶油)的量跟油的控制很重要
而且口味跟****熱量*****算重，請小心XXD
這也是一道很家常的義大利麵料理，其實作法大致上沒有特別大的差異，請大家依自己的口味調整。
留言列表
